紫花苜蓿的作用

欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草 。紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下:
1. 类黄酮素:具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。
2. 酚型酸:具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
3. 类胡萝卜素:可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗

紫花苜蓿主要作用
1.促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿草具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，具有良好的效果。紫花苜蓿草含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌。其中的钾可协助人体排除过多钠的蓄积
而达到排水利尿的功能。碱性矿物质可中和尿酸，而避免痛风的发生。
2.紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。可降低饮食中胆固醇的摄取量，
接降低血液和组织中的胆固醇含量。
3.紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。可降低饮食中胆固醇的摄取量，
接降低血液和组织中的胆固醇含量。

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